Les bienfaits des coquillages dans l’alimentation
Un plateau de fruits de mer, une odeur d’iode, une cliente — appelons-la Madame Rolland — qui pose la question que tout le monde se…
Lire la suiteChristophe Castel
Poissonnier depuis plus de 20 ans (originaire de la Baie des Veys,
Normandie ; j'exerce en poissonnerie à Nantes) et formateur pour adultes dans les métiers
des produits de la mer. j'ai formé plus d'une centaine de professionnels. j'écris des articles de blog grand public pour vulgariser ma passion: les produits de la mer : poissons, crustacés, coquillages, algues.
Comment choisir des fruits de mer de qualité ?
Un plateau de fruits de mer, ça ne pardonne pas. Soit c’est une fête, soit c’est une déception. Entre les huîtres creuses qui sentent la…
Lire la suite