blog.mapoissonnerie.com – Page 2 – L'actualité des poissonneries artisanales : savoir-faire de la mer, portraits d'artisans, belles adresses et rappels produits à surveiller.

Comment devenir poissonnier ?

Un matin de novembre, un client s’arrête devant l’étal et pose la question qu’on entend de plus en plus souvent : « C’est quoi exactement votre…

Ce vendredi soir sur M6, Cyril Lignac clôture une semaine spéciale Coupe du Monde avec un menu qui mêle générosité et finesse. Au programme, un…

Un merlan aux yeux vitreux, une daurade qui flotte dans son jus jaunâtre, un bar dont les branchies virent au gris… Reconnaître un poisson ultra…

Un plateau de fruits de mer, une odeur d’iode, une cliente — appelons-la Madame Rolland — qui pose la question que tout le monde se…

Un plateau de fruits de mer, ça ne pardonne pas. Soit c’est une fête, soit c’est une déception. Entre les huîtres creuses qui sentent la…

Chaque matin, derrière l’étal, il y a ce moment particulier où un client hésite, tourne autour d’un bar ou d’un maquereau, et finit par demander…